第134届广交会开展以来，爱尔兰HILLTOP CAPITAL LIMITED大中华区代表Ivana Yeung（张若漪）马不停蹄地穿梭在各大展厅中。她所在的企业十分看好中国预制菜产业和欧美预制菜市场，期待通过广交会这座“贸易之桥”，将中国预制菜产业引入需求较多的爱尔兰、加拿大、美国等市场。从预制菜中央厨房生产设备，到智厨烹饪机器人、餐厨具、预制菜成品等，来自生产、制造等领域的参展企业纷纷现身本届广交会，一应俱全的各类展品在一、二、三期均有展出，张若漪也因此格外忙碌。广交会：预制菜产业出海风口今年，预制菜首次被写入中央一号文件《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》。相关数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，预计2026年将突破1万亿元，行业由此被业界誉为下一个“万亿元级”新赛道。逐梦行业“蓝海”，众多企业早已大力布局预制菜产业，其中就包括不少开展中式预制菜贸易的企业。张若漪所在的企业认为，现阶段，预制菜产品多元化且标准不一，又包含多种原料，可能在国际贸易中引发关联问题，导致进口国对预制菜贸易进行干预。在此背景下，因地制宜的重要性进一步凸显——对于存在贸易风险的地区，企业虽然无法直接引入预制菜成品，但可以引进相关设备就地生产。“我相信，随着中国预制菜产业标准体系愈发完善，以及中国企业对全球预制菜市场态势研判愈发精准、对预制菜国际贸易研究愈发深人，国际市场对中国预制菜的需求必将大幅提升。广交会作为‘中国第一展’，一定会成为预制菜产业的出海风口。这种趋势在第133届广交会上就已露出端倪，在本届广交会上体现得更为明显。”张若漪说道。事实的确如此，从上届广交会来看，多家参展企业均推出了预制菜中央厨房设备、炒菜机器人以及成品预制菜等，如六安索伊电器制造有限公司研发制造的智厨烹饪机器人，肇庆市广兴裹香楼食品有限公司推出的裹蒸粽、枧水粽等，在展会上均有不俗表现，采购商们表现出浓厚兴趣。寄厚望：海外市场前景广阔在本届广交会食品展区，每走几步就能遇到一家预制菜参展企业，询盘的采购商络绎不绝。“采购商人数明显比上届广交会增加了很多，成交效果也不错。就在刚刚，刚果（金）的一位采购商和我达成了一份为期5年的合作协议。”漳州市陈字贸易有限公司董事长陈俊兴说。表现不俗的还有广东鹰金钱海宝食品有限公司和湖北双港农业科技贸易有限公司——鹰金钱海宝公司准备借道原有的欧美市场，将预制菜推向境外市场；双港农业公司则准备以港澳和东南亚为前站，打通“一带一路”共建国家预制菜市场。“海外华人华侨中很多人有着浓浓的故乡情结，时常怀念正宗中餐，在他们的推动下，中餐的影响力持续扩大，不少地方刮起了‘中餐风’。”张若漪表示，欧美地区华人华侨众多，但中式菜肴受厨师技术掣肘无法批量复制，导致海外中餐市场难以快速扩张。如果引入预制菜中央厨房设备、炒菜机器人或成品预制菜等，不仅能把在厨房承担繁杂工作的劳动力解放出来，有效降低高企的人工成本，其便利化、标准化的操作也有利于中餐的推广。“海外预制菜产业起步早、市场成熟，消费者接受程度较高，这是中式预制菜出海的有利基础。不仅如此，中式预制菜还拥有明显的国际竞争优势，一定能够挖掘出海外市场的巨大潜力。”张若漪坚信中式预制菜海外飘香指日可待。本届广交会开展以来，张若漪已和多家参展企业达成了采购意向，待展会结束后，她将立即奔赴相关企业进行实地考察。