餐厨企业转型升级展新貌

潘立鹏 摄

本报讯 近年来，我国轻工餐厨外贸企业顺应国际市场变化积极转型升级，着力向“微笑曲线”两端发展，取得长足的进步。

产品研发设计能力不断增强。餐厨企业专门研究前沿产品，设计具有自主知识产权、高技术含量、高附加值的高端餐厨炊具产品，借力内外部科研团队实现企业整体研发能力的提升。红点奖、iF奖、红星奖等国内外顶级设计奖项获奖名单中，中国餐厨企业不断增多，有些企业甚至实现了国内外设计奖项的大满贯。较强的研发能力提高了企业的综合竞争力，大大提升了企业在市场竞争中的话语权，带动产业转型升级，提高出口产品附加值，为企业赢得更多的利润。

由单一产品向多品种产品转变。餐厨企业出口曾经以代工为主，大多数企业出口品种单一。为摆脱品种单一的限制，有些企业尝试多品种经营，通过延伸产业链，拓展产业规模，增加出口品种，实施不同材质产品出口混搭的方式进行跨界经营，开辟新的市场，寻求盈利空间，降低市场风险。这种模式的转变也对企业经营提出了更高的要求，企业规模也随之扩大，由单一工厂向集团化模式转变。

自动化设备使用率逐步提高。餐厨企业实施“机器换人”工程的力度不断加大，模具采用三维打印、生产线引入机器人手臂，生产管理中引入人工智能等智能化设备和系统，产品机器化水平不断提高，生产向智能制造发展。目前，保温杯、锅具类生产企业中自动化采用率较高，一些企业的产品生产线已实现了全部自动化，有效化解了人工成本上升的压力，也提升了出口产品质量。从长期来看，机器代替部分人工将成为一种趋势。

出口遭遇贸易摩擦呈增长趋势。俄罗斯、土耳其、秘鲁分别针对产自中国的不锈钢刀叉征收反倾销税；墨西哥对中国铝制炊具征收反倾销税；美国Mighty Mug公司和YETI cooler公司分别针对中国出口美国不倒杯和保温容器申请“337”调查。在此大背景下，企业出口要提高警惕，做好贸易摩擦防范工作。 

（轻工商会）